和食新業態「和食や あたらよ」新宿東口駅前店を2024年10月30日にオープン

株式会社第一興商は、こだわりの出汁料理、新鮮食材の炭火焼き、美酒で楽しむ完全個室の和食新業態「和食や あたらよ」新宿東口駅前店を2024年10月30日にオープンします。

店名の“あたらよ”とは、明けるのが惜しいほど素晴らしい夜という意味を持つ言葉です。こだわりの出汁料理、新鮮食材の炭火焼き、おいしいお酒、そして温かみのあるおもてなし、そのすべてで “あたらよ”を演出します。

JR新宿駅東口から徒歩1分という抜群の立地に全席個室で展開。店内は、白木ベースのインテリアが醸し出す落ち着いた和モダン空間で、大切な方とのひと時はもちろん、大人数でのご宴会にも対応します。

伊賀焼の特性を活かした土鍋でお米をふっくら炊き上げる、自慢の「名物 真鯛土鍋御飯」には、愛媛・瀬戸内海産の真鯛を使用。日本三大潮流に数えられる来島海峡の潮流で育った鯛は身が締まり、うま味も多く含まれています。また、こだわりの「出汁巻き玉子」は、鰹・宗田鰹・鯖・昆布の絶妙な配合によるコクと香りを持つお出汁と一緒に食するぜいたくな逸品です。

炭火で丹念に焼き上げる「燻製鴨肉の炭火焼き」 や「大山どり大ネギ間串」、旬の食材を使用した炭火焼き料理も絶品です。その肝となる炭には豊後備長炭を使用。強い火力と遠赤外線効果により素材の風味を引き立てます。

また、料理の深みを演出する塩に、瀬戸内海の海水を100%使用した海塩と、海藻のうま味を抽出して合わせた藻塩を使用するなど、食材の持ち味を活かす調味料についても細部までこだわり抜きました。

料理に合わせるお酒は、焼酎をはじめとした、「JAPANESE CRAFT SPIRITS ’AKAYANE’シリーズ」のスピリッツ、日本酒など、和食と相性抜群な品ぞろえでワンランク上のおもてなしを提供します。

当社は、今後も顧客ニーズや立地特性に応じた魅力ある店舗づくりやサービスを展開し、顧客満足度を追求することで集客向上を目指します。

■和食や あたらよ 新宿東口駅前店 店舗概要